Кролик в сливочном соусе

Ингредиенты

кролик (бедро)

 1000 г

лук (репчатый)

 200 г

горчица (зернистая)

 100 г

сливки молочные (23%)

 600 мл

коньяк

 100 мл

соль

 1 по вкусу

перец

 1 по вкусу

специи

 1 по вкусу

масло растительное

 2 ст.л.

Лук нарезать средним кубиком, обжарить на 1 ст. л. растительного масла до полупрозрачности.

Добавить горчицу и перемешать.

Добавить коньяк и выпарить на 70%.

 

Добавить сливки, довести по вкусу солью и перцем.

Обжарить ножки кролика до золотистого цвета на растительном масле.

Обжаренные ножки обмазать специями, которые подходят вам по вкусу.

Выложить ножки в соус, накрыть плотной крышкой или фольгой. Готовить 2-3 часа на средней и малой температуре, переодически помешивая.

Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Подробнее